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ホテル・アーカイブズ通信 - http://www.hotel-archives.org
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Vol007 三水館
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食事は1階のお食事処でいただく。夏野菜をふんだんに使った、洗練された山里料理という感じ。写真左側の前菜に始まり、最後は鮎飯だった。右側は根曲がり竹の焼き物。焼くと、こんなにも筍の甘みと香りが強くなるのかと感心させられた。胡麻豆腐の舌ざわりが何となめらかだったことか。肉や魚も出てくるが、圧倒的に野菜中心のメニュー。
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