羊蹄山が産み出す名水が、マッカリーナの料理の基礎を作っている。写真は、マッカリーナから車で 30分ほどの北東麓にある京極ふきだし公園から見た羊蹄山。観光客に混じり、大勢の人がポリタンクを抱えて湧水口に 水を汲みに来る。マッカリーナのスタッフにとっても水汲みは日課と聞いた。