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ホテル・アーカイブズ通信 - http://www.hotel-archives.org
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Vol032 那須高原の宿 山水閣 8
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夕食はモダンな食事処でとる。レストラン形式だが、子供づれやグループには個室が用意されている。 できるだけ地の物を提供するということを意識した食事はヘルシーで、量もちょうど良い。中でも絶品だったのが写真のきのこ鍋。 シャッキリ茸という聞いたことのないキノコが美味だった。白子豆腐やあんきも入りの茶碗蒸しなど疑問符のつく数品もあったが、 全体にだしの取り方が秀逸でプロの技を感じさせる内容。
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